大平楽豆知識

焼肉奉行への道　part２2008/12/02
part2は焼き方編、ということで・・・
美味しく焼くための焼き方、コツをご紹介します。

１・肉は、押さえない、つつかない
やめて下さい。せっかくのお肉の美味しい肉汁を絞り採ってしまいます。

２・一度にたくさん焼き過ぎない
お肉をベストな焼き加減で食べるためには、一人１〜３切れずつの肉を、焼き続けると良いでしょう。

３・ベストな焼き加減で食す
当店のメニューには、レアで食して頂きたいお肉と、ウェルダンで食して頂きたいお肉がございます。
そこで、ご紹介させていただきます。
　　レア・・・サーロイン、ロース、カルピ、タン
　　　　表４、裏２　で焼いたら焼きあがり
　　ミディアムレア・・・ハラミ、ツラミ、ミノ、ホルモン（シマ腸）、レバ、六白黒豚
　　　　表５、裏３　で焼いたら焼きあがり
　　ウェルダン・・・ホルモン（赤セン）、マルチョウ、センマイ、地鶏、
　　　　表５、裏３、もう一回表２　で焼いたら焼きあがり
上記を参考に焼いていただければ、美味しい！はずでございます。
何より、焼き過ぎない事、焦がさない事、これに尽きます。

４・網は何度でも交換してもらう
当店では、細心の注意を払って、網の交換をご提案させていただいておりますが、網は、何度でも交換いたしますので、お気軽にお申し付けください。
焦げが付いている網で焼きますと、せっかくのお肉に焦げがついてしまいます。
けれども、網が温まるのが待てない！、かもしれませんので、適度な交換を一番おススメいたします。

いかがでしょうか、そんなに難しくなかったでしょう？
次回は、食べ方編です。
お楽しみに(＠_＠;)

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